Blaukrautsalat nach Herberts Art

Zutaten:
(für 1 Kilogramm Blaukraut/Rotkohl)
40 Gramm Zucker
17 Gramm Salz
3 Gramm Pfeffer
3 Gramm Kümmel
130 Gramm Balsamicoessig
130 Gramm Olivenöl

Für andere Mengen an Blaukraut die Zutatenmengen einfach entsprechend umrechnen.

Zubereitung:

Das Blaukraut putzen, fein hobeln und in eine Schüssel geben. Den Zucker, Salz, Pfeffer und Kümmel in das gehobelte Blaukraut geben und alles kräftig durchmischen: Dann den Balsamicoessig darüber geben und wieder durchmischen. Zum Schluss das Olivenöl zugeben. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen und nochmal gut vermischen. Guten Appetit!

Vielen Dank an Herbert Hummich für das Rezept.
Übrigens: Schon 200 Gramm Blaukraut decken den Tagesbedarf an Vitamin C, also ein perfektes Mittel für den Seefahrer gegen Skorbut 🙂

2 Antworten auf „Blaukrautsalat nach Herberts Art“

    1. Moin Jens, das freut uns (und wahrscheinlich auch Herbert), dass Dir der Blaukrautsalat geschmeckt hat. Gestern waren wir noch mit René von der Funzel und Freunden hier im Hafen Gelting grillen, da gab es den Rest des vorbereiteten Salates. Er konnte sich auch erinnern, dass er das Rezept schon auf unserer Homepage gesehen hat. @Herbert: Salat ist nun komplett aufgegessen! 🙂

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